期刊简介

        本刊是黑龙江省教育厅主管的医学期刊,国内外公开发行。国际标准刊号ISSN 1001-7550,国内统一刊号CN23-1270/R。本刊以广大医务工作者、医学教育工作者为主要读者对象,侧重报道最新医学科研、教学成果。设有论著、经验交流、综述、护理、新技术与方法、教育研究及管理等栏目。欢迎广大医学工作者踊跃投稿和订阅。                

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  • 杂志名称:牡丹江医学院学报杂志
  • 主管单位:黑龙江省教育厅
  • 主办单位:牡丹江医学院
  • 国际刊号:1001-7550
  • 国内刊号:23-1270/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
牡丹江医学院学报杂志2003年第02期

高效液相色谱(HPLC)法分析检测食品中大豆异黄酮含量

徐健英;邹颖秀

关键词:高效液相色谱, 食品, 异黄酮
摘要:目的:分离并测定食品中异黄酮各组分含量,建立快速、有效的分离、检测异黄酮含量方法.方法:利用高效液相色谱技术(HPLC).结果:异黄酮的佳提取时间是2~3h温度、流动相及其比例对异黄酮的分离有较大影响.与检测的总大豆异黄酮百分比含量相比,5种豆制品异黄酮含量不同.异黄酮的平均回收率为98.15%,精密度为0.544%.结论:HPLC法能简便,快速地测定食品中大豆异黄酮各个组份的含量.